Product & Quality Manager

À propos de WEEKEND

Bonjour, 👋 Victor ici, cofondateur et Responsable de Production chez WEEKEND.

WEEKEND a un objectif clair : rendre les cocktails plus accessibles et plus durables derrière le bar – que ce soit dans un bar commercial ou lors de votre fête privée. Nous y parvenons en créant des cocktails primés, prêts à servir, avec ou sans alcool, directement à la bouteille ou à la tireuse.

Aujourd’hui, nous livrons plus de 1 000 établissements et magasins en Belgique, aux Pays-Bas, en Irlande et dans les pays baltes, et 5 cocktails sont servis chaque minute. Nous nous préparons maintenant à développer davantage nos ambitions internationales et à poursuivre notre vision de devenir la marque de cocktails de référence en Europe.

Qui recherchons-nous ? 🔎

Le/la Product & Quality Manager (Technologue Alimentaire) est le lien technique entre notre mixologue, la production et le management. Ta mission : garantir que chaque cocktail WEEKEND soit sûr, constant et de qualité bar — tout en nous aidant à lancer de nouveaux produits innovants (avec ou sans alcool) plus rapidement et plus efficacement.

Tu mettras en place et assureras le suivi de nos systèmes qualité (HACCP, traçabilité, allergènes), tu organiseras des contrôles de lots et de stabilité, et tu traduiras des recettes créatives en formules scalables, stables et rentables.

Enquoi consiste ce rôle ? 🎁

En tant que Product & Quality Manager, tu vas :

Mettre en place & maintenir les systèmes qualité : HACCP, traçabilité, gestion des allergènes, plans d’hygiène et de nettoyage, rappels simulés et tests de traçabilité.
Garantir la qualité des lots : contrôles sensoriels (goût, arôme, couleur), mesures pH/°Brix/ABV, coordination des analyses microbiologiques externes ; libération des lots et reporting.
Gérer la durée de conservation & la stabilité : concevoir des plans de tests, suivre goût & microbiologie, analyser les données et justifier les durées de vie.
Veiller à la conformité réglementaire & à l’étiquetage : listes d’ingrédients, allergènes, valeurs nutritionnelles, allégations ; gestion des dossiers techniques produits et spécifications.
Surveiller la qualité des matières premières : gérer les spécifications fournisseurs/COA, contrôler les ingrédients à risque, auditer les fournisseurs.
Piloter la R&D / Développement Produits : transformer les recettes créatives en formules industrialisables, guider les essais pilotes et le scale-up.
Optimiser les produits : améliorer la constance organoleptique, réduire les coûts, simplifier les process et soutenir les initiatives zéro déchet.
Préparer les certifications : feuille de route vers ISO/FSSC/IFS/BRC selon les phases de croissance ; gestion documentaire audit-ready.
Former & créer la culture : sensibiliser les opérateurs et partenaires à la qualité et aux pratiques “first-time-right”.
Rapporter & améliorer les KPI : écarts, taux de plaintes, résultats OOS ; gérer les CAPA et projets d’amélioration avec production & supply chain.

Qu’attendons-nous de toi ? 👋

Master/Bachelor en Sciences et technologies alimentaires, Bio-ingénierie, Chimie ou expérience équivalente
3–7 ans d’expérience en agroalimentaire/boissons (idéalement boissons, brasserie, jus, spiritueux/RTD)
Bonne maîtrise de l’HACCP et connaissance des normes ISO 22000 / FSSC / IFS / BRC
À l’aise avec les outils de labo & QC (pH, °Brix/réfractomètre, mesure d’alcool, panels sensoriels) ; capable de coordonner les analyses microbiologiques externes
Solide connaissance de la législation européenne sur l’étiquetage & les nutritionnels (allergènes, allégations)
Expérience en scale-up de recettes vers des process industriels ; esprit de résolution de problèmes en environnement opérationnel
Sens de l’organisation, gestion documentaire rigoureuse ; expérience ERP/traçabilité est un atout
Bon communicant, capable d’échanger à la fois avec le terrain et le management ; maîtrise de l’anglais & du néerlandais, le français est un plus
Esprit startup : ownership, priorisation, apprentissage et amélioration rapides

Que proposons-nous ? 🤝

Package salarial compétitif avec avantages extra-légaux (assurance hospitalisation, chèques-repas, éco-chèques)
30 jours de congé annuels – nous travaillons dur, mais la détente est tout aussi importante
Poste basé sur site dans notre unité de production, avec possibilité de télétravail 1 jour/semaine pour la documentation & l’analyse
13e mois et double pécule de vacances
Stock options pour tous les employés, afin que chacun soit actionnaire de WEEKEND
Beaucoup de responsabilités dès le départ et un impact direct sur la croissance d’une scale-up ambitieuse
Travailler dans une entreprise en forte croissance, pleine d’énergie et avec des ambitions internationales
Des team buildings sympas et bien sûr, plein de cocktails